Самый чистый спирт, который можно получить в промышленных масштабах – Пшеничная слеза. По степени очистки от примесей его превосходит только этанол, который делают в лабораториях.
Спирт Пшеничная слеза – этиловый спирт высшего класса. Его используют только в пищевых целях, а именно делают из него премиальные марки алкоголя. Именно на его основе изготавливают украинскую водку, которая получает международные награды.
Премиальный алкоголь достаточно дорогой. Но его аналоги можно сделать и самостоятельно. Есть рецепты, которые позволят приготовить домашний Егермейстер, Бехеровку или Рижский бальзам. Для основы вам нужно будет купить Пшеничную слезу, поскольку она не имеет сторонних прикусов, которые могут испортить напиток.
Рассказать подробнее об этом виде этанола мы попросили менеджера магазина Spirt-96.
Отбор зерна для браги
Все начинается еще до начала производственного процесса. Если для большинства видов спирта главный критерий для отбора сырья – цена, то для Пшеничной слезы – качество. Например, для классов Люкс или Экстра нет постоянного состава браги. Покупают те злаки, которые проходят по минимальному порогу качества.
Для Слезы используются только твердые сорта пшеницы. Причем их выращивают специально для производства спирта. То есть уже при посеве фермер знает, куда будет идти его продукция.
Перегонка этилового спирта
Брожение – процесс превращения углеводов в этанол. Он происходит под воздействием дрожжей. Штамм дрожжей у каждого завода свой, причем информация о нем – коммерческая тайна. Ведь каждый самогонщик знает, что дрожжи могут испортить вкус алкоголя.
Брагу перегоняют в ректификационных колоннах. Ректификация является способом получить максимальное содержание этилового спирта (96,3°) и минимальное – примесей. Это возможно благодаря дефлегмации – процессу многократного испарения.
Очистка Пшеничной слезы от примесей
Последний этап, после которого этиловый спирт может назваться Пшеничной слезой – очистка. Сначала используют реагенты. Они вступают в реакцию с примесями, после чего выпадают в осадок. Так вредные вещества связывают, и после фильтрации они удаляются с другими твердыми включениями.
Фильтрация последний этап. После него производится контроль качества и расфасовка. Поскольку весь процесс производства достаточно долгий и сложный, стоит пшеничный спирт 120 гривен за литр. Перед покупкой спрашивайте у продавца сертификат.
В интернет-магазине Spirt-96 можно купить спирт для приготовления домашних настоек и ликеров. Лучшим вариантом для этого считают Пшеничную слезу. Для крепления вина можно купить более дешевый этиловый спирт. Для антисептиков, которые делают на основе этанола, подойдет любой класс. Главное. Чтобы он относился к медицинскому или пищевому спирту, поскольку технический для этого не подходит.
Также в ассортименте магазина Spirt-96 есть готовые алкогольные напитки. Это водка, коньяк, ликер, абсент, виски. Доставка по Украине совершается через Новую почту. Оплата при получении (наложенный платеж).
В блоге магазина вы найдете рецепты по приготовлению домашнего алкоголя из Пшеничной слезы.