В прошлом году в баре я попробовал водку Finlandia Grapefruit, которая мне понравилась. Но желания купить бутылочку сразу пропало, когда я нагуглил ее стоимость.
При этом вкус плотно отложился в памяти, а потому я попробовал сделать настойку из грейпфрута своими руками. Первые несколько вариантов провалились, а вот на третий раз удалось сделать очень похожий на Финляндию напиток.
Как сделать настойку и не испортить ее, поделюсь с читателями нашего портала в этом рецепте.
Пожалуй, самым важным вопросом тут является основа для настойки. Тут есть аж 3 варианта: водка, спирт и самогон. Рекомендую купить спирт Пшеничная слеза (https://spirt96.net/spirt-pshenichnaya-sleza/), так как он недорогой, но обладает хорошим качеством. По цене он является самым дорогим классом пищевого этанола, но при этом все равно обойдется вам дешевле, чем хорошая водка.
Второй ингредиент – грейпфрут. Купить его сегодня можно в любом супермаркете, а потому проблем с этим у вас возникнуть не должно. Если вы никогда не имели с ним дела, то просто следуйте инструкции, которая приведена ниже.
Также нужно будет немного сахара – 1 столовая ложка на 1 литр напитка. Это не ликер, а фруктовая водка, потому лишняя сладость в ней ни к чему.
На то, чтобы сделать немногим больше 1 литра настойки, понадобится 400-500 мл чистого пшеничного спирта, 1 грейпфрут и сахар. В общей сложности стоит это все будет меньше 100 гривен в пересчете на литр напитка.
Как сделать домашнюю настойку из грейпфрута на спирту
В зависимости от сорта грейпфруты могут иметь цвет от оранжевого до насыщенного красного. Цвет не будет играть никакой роли, а главное, чтобы фрукт был спелым.
В приготовлении нас интересует 2 части цитруса: цедра и мякоть. Цедру натирают на терке, а мякоть обрезают так, чтобы очистить ее от прожилков и альбедо. Альбедо – белый слой под цедрой, в котором концентрируется вся горечь. Именно горечь может испортить настойку на грейпфруте, значит, снимать цедру нужно аккуратно, а обрезать мякоть тщательно.
Теперь поместите измельченную цедру и сочную часть в банку, залейте спиртом и таким же количеством воды. Сахар добавляют уже в самом конце, так как он может и не пригодится вовсе.
Настаивать грейпфрут нужно в темном месте в течение не менее 2 недель. Потом профильтруйте напиток и попробуйте. Если есть жесткость, то добавьте сахар. Обратите внимание, что домашняя Finlandia Grapefruit по консистенции и виду будет уступать покупной. В напитке будет определенная мутность, которая плохо проходит. Хотя если выдержать настойку в холодильнике еще около месяца после фильтрации, то она посветлеет.
Купить спирт Пшеничная слеза для домашней фруктовой водки можно в интернет-магазине Spirt96. Для этих целей также подойдет этиловый спирт классов Люкс, Экстра, Альфа https://spirt96.net/spirt-alfa/. К слову, в ассортименте интернет-магазина есть и сама фруктовая водка, которая продается в тетрапаках.
Если же вы любите делать алкогольные напитки своими руками, то вам точно понравится блог на сайте Spirt96. В нем есть десятки разных рецептов настоек, наливок, ликеров и других напитков.