Купівля кавомашини є обов'язковим кроком для кожного кафе, що бажає розширити власний асортимент гарячими, бадьорими напоями. Але при виборі відповідної моделі, більшість власників кафе, стикаються з тим, що на ринку представлені моделі від кількох тисяч, до кількох сотень тисяч гривень. Яку техніку вибрати, щоб отримати максимум функцій, але при цьому вкластися в розумний бюджет? Розглянемо детальніше, яка кавоварка підійде для кафе.
Основні характеристики, на які потрібно звертати увагу
При виборі кавомашини, зверніть увагу на наступні характеристики:
- Яке кави можна готувати - є моделі здатні варити капучіно, еспресо, американо, латте і т.д. завдяки наявності додаткових функцій, пристосувань і робочих режимів;
- Ступінь автоматизації - від цього параметра залежить те, наскільки смачним буде кава навіть у відсутності досвідченого бариста;
- Складність в обслуговуванні - визначає сукупну вартість витратних матеріалів, витрат на ремонт кавомашини, профілактику та інше;
- Продуктивність - деякі моделі мають один або два виливу, можуть одночасно готувати напій для двох чашок, прискорюючи процес обслуговування клієнтів;
- Здатність працювати з різними сортами кави - деякі моделі підходять для роботи з зернами, меленою кавою, спеціальними капсулами;
- Додаткові функції - наприклад, приготування гарячого шоколаду та інших напоїв.
При виборі враховуйте, яку каву затребуваний серед покупців, яка кількість замовлень надходять на годину і яка продуктивність буде потрібно все це, дозволить підібрати підходящу модель обладнання, уникнувши переплат за непотрібні функції і опції. Розглянемо детальніше кавомашини якого типу є в продажу.
Професійні
Мають найбільш високим функціоналом: мелють зерна, гріють воду, варять каву, готують молоко для капучино. Працюють під великим тиском, що позначається на смаку і ароматі напою. Відмінне рішення для великих кофеїн, з великою кількістю замовлень, так як середня вартість на таку техніку досить висока і значно вище інших аналогів.
Ріжкові
Компактний обладнання середньої продуктивності та цінової категорії. Здатне варити тільки еспрессо створюючи необхідний тиск. Працює з меленими натуральними зернами. При виборі, потрібно звертати увагу на показники тиску і тип ріжка, він повинен мати металеву чашу. Підійде для невеликих кав'ярень, із середнім об'ємом замовлень.
Капсульная
Для роботи використовуються капсули з меленою кавою, через які проходить гаряча вода, в результаті чого, виходить гарячий напій. Мають середню продуктивність, підходять для кафе з невеликою кількістю замовлень. Головною перевагою, є те, що капсули містять готові і збалансовані порції напою, що забезпечує хороший смак кави, навіть при відсутності професійного бариста.
Крапельна
Найпростіша кавоварка, здатна готувати американо, з можливістю регулювання міцності напою. Продуктивність залежить від розмірів ємності для води, є моделі об'ємом від 1 до 3 літрів. Добре справляється зі своїми завданнями, але не варто чекати від неї чогось більшого.