Сахар является неотъемлемой частью повседневного рациона человека. Продукт добавляют в десерты, утренний кофе для воссоздания сладкого вкуса. Но мало кто задумывался, откуда берется сахар, как его получают и через какой сложный процесс обработки он проходит, прежде чем попасть к потребителю. Если покупателей интересует сахар опт в виннице, тогда следует обратиться в компанию «Винницкий млинар».
Источники сахара
Сахар в основном получают из сахарного тростника и сахарной свеклы. Сахарный тростник - высокая многолетняя трава, выращивается в тропических и субтропических регионах, а сахарная свекла - корнеплод, успешно культивируется в умеренном климате. Эти растения содержат натуральное сахарное сырье, которое извлекается и перерабатывается в кристаллы сахара, который мы привыкли потреблять.
1) Получение сахара из сахарного тростника
Сахарный тростник собирают, срезая стебли близко к земле. Затем трости транспортируют на сахарные заводы, где они проходят несколько этапов для получения сока. Побеги измельчают, а полученный сок фильтруют для удаления примесей. Затем сок нагревают, чтобы испарить лишнюю воду, в результате чего остается сироп, известный как «тростниковый сок». Этот сироп дополнительно концентрируется и кристаллизуется с образованием сахара-сырца.
2) Получение сахара из свеклы
Сахарная свекла, с другой стороны, подвергается несколько иному процессу. Свекла собирают, листья удаляют. Затем свеклу промывают, нарезают ломтиками и замачивают в горячей воде, чтобы извлечь сахар. Полученная жидкость, известная как «свекольный сок», проходит процесс очистки, аналогичный тростниковому соку. Затем сок кристаллизуют для получения сахара-сырца.
Процесс рафинирования сахара
Как тростниковый, так и свекловичный сахар проходят процесс рафинирования для удаления примесей и получения белого сахарного песка. Сахар-сырец растворяют в воде, а оставшиеся примеси отфильтровывают. Затем прозрачный сироп выпаривают в условиях вакуума, образуя густой концентрированный раствор. Этот раствор засевают кристаллами сахара и дополнительно выпаривают для получения сухих кристаллов. Затем кристаллы отделяют от сиропа, сушат и, наконец, упаковывают как сахар-рафинад.
Если покупатель проживает в Украине, заказ сахара упрощается благодаря наличию проверенного производителя «Винницкий млинар».